Network
Lapisan lemak daging adalah penyebab bau prengus pada daging kambing. Biasanya lemak berwarna putih dan menempel pada daging.
Baca Juga: Resep Sate Kambing Bumbu Kacang, Masakan Idul Adha yang Digemari dan Mudah Dimasak
Sebaiknya sebelum diolah, iris dan buang lemak kambingnya. Jangan terlalu bersih, sisakan sedikit lemak saja agar rasa gurih daging masih ada.
Jangan cuci daging
Mencuci daging sebelum diolah tidak berlaku untuk daging kambing. Karena justru dapat mempertajam bau amis dan membuat daging berisiko semakin alot.
Sebaiknya daging langsung dimasak atau direbus dengan air bersuhu ruang, jangan gunakan air mendidih.
Baca Juga: Resep Bakwan Bayam, Rekomendasi Camilan Sehat dan Sederhana
