Network
PORTALBANGKALAN.COM - Kalimantan, pulau yang memukau dengan keindahan alamnya, juga menyimpan rahasia kuliner yang menggugah selera. Dengan berbagai etnis dan budaya yang beragam, kuliner Kalimantan mencerminkan kekayaan warisan budaya dan alam yang melimpah. Mari kita mengungkap pesona dan kelezatan kuliner khas Kalimantan yang patut dicoba:
1. Soto Banjar: Delapanan Rasa dalam Mangkuk
Soto Banjar adalah hidangan sup khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan, yang terkenal dengan kuahnya yang kaya rempah. Kuah yang gurih disajikan dengan daging ayam, telur rebus, tauge, daun bawang, dan perkedel. Rempah-rempah khas Banjar seperti serai, lengkuas, dan santan, menambahkan lapisan cita rasa yang mendalam.
2. Ayam Penyet: Pedasnya Menggigit
Ayam Penyet adalah hidangan ayam goreng khas Kalimantan yang disajikan dengan sambal terasi yang pedas. Ayam yang digoreng hingga renyah diluar dan lembut di dalam, kemudian disajikan bersama sambal yang menggigit dan lalapan segar. Hidangan ini memanjakan lidah dan memuaskan selera.
3. Kemplang: Camilan Khas Pantai
Kemplang adalah camilan ringan khas Kalimantan, terbuat dari ikan tenggiri yang diasinkan dan digoreng hingga kering. Tekstur renyah dan rasa gurih membuatnya menjadi camilan favorit di seluruh Kalimantan. Kemplang sering dijadikan oleh-oleh khas Kalimantan yang menyenangkan.
4. Bubur Manado: Kenikmatan Rasa dan Tekstur
Bubur Manado adalah hidangan bubur khas Kalimantan Utara yang kaya akan rasa dan tekstur. Bubur ini terbuat dari beras dan dicampur dengan berbagai bahan seperti daging sapi, daging ayam, telur, serta sayuran. Disajikan dengan sambal dabu-dabu yang pedas, membuatnya menjadi hidangan yang penuh kenikmatan.
5. Tempoyak: Cita Rasa Fermentasi Durian
Tempoyak adalah hidangan fermentasi durian yang populer di Kalimantan Barat. Durian matang dicampur dengan garam dan difermentasi untuk menghasilkan cita rasa yang unik dan kuat. Tempoyak sering dimanfaatkan sebagai bahan masakan, menambahkan kelezatan khas durian pada hidangan.
6. Kue Jalak: Kenyal dan Manis
Kue Jalak adalah makanan ringan tradisional Kalimantan yang terbuat dari tepung beras, gula merah, santan, dan daun pandan. Tekstur kenyal dan rasa manisnya membuatnya menjadi camilan yang disukai banyak orang. Disajikan dalam bentuk bungkusan daun pisang, menambahkan sentuhan alami pada rasa.
Dari hidangan sup kaya rempah hingga camilan ringan yang menggigit, kuliner khas Kalimantan menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Dengan mencicipi berbagai hidangan ini, kita dapat merasakan kekayaan budaya dan alam yang melimpah di pulau Borneo. Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk menjelajahi ragam rasa Kalimantan saat Anda berada di sana!***
