Network
PORTALBANGKALAN.COM - Palembang, kota yang terletak di bagian selatan Pulau Sumatera, Indonesia, tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya yang memukau, tetapi juga dengan hidangan khasnya yang lezat dan menggugah selera. Salah satu makanan ikonik yang berasal dari kota ini adalah empek-empek, sebuah hidangan yang telah menjadi favorit banyak orang di seluruh Indonesia.
Asal Usul Empek-Empek
Empek-empek pertama kali diperkenalkan di Palembang pada abad ke-16, dan sejak itu telah menjadi bagian penting dari budaya kuliner lokal. Hidangan ini awalnya dibuat untuk menghadapi masalah ketersediaan ikan yang melimpah di daerah tersebut. Dengan menggunakan campuran daging ikan yang dihaluskan dan bahan-bahan lain yang mudah didapat seperti tepung sagu, empek-empek menjadi alternatif yang lezat dan bergizi bagi penduduk setempat.
Proses Pembuatan Empek-Empek
Untuk membuat empek-empek, daging ikan yang telah dihaluskan dicampur dengan tepung sagu, bawang putih, garam, dan bumbu-bumbu lainnya. Adonan ini kemudian dicetak sesuai dengan bentuk yang diinginkan, seperti bulat atau pipih, lalu digoreng hingga matang dan berwarna kecokelatan. Selain digoreng, ada juga varian empek-empek yang direbus, yang disebut lenjer.
Kuah Cuko yang Menggoda Selera
Empek-empek biasanya disajikan dengan kuah cuko yang khas. Kuah cuko terbuat dari campuran cuka, gula merah, bawang putih, cabai, dan bumbu-bumbu lain yang memberikan rasa gurih, pedas, dan asam yang sempurna untuk melengkapi rasa gurih empek-empek.
Kelezatan dan Kepopuleran Empek-Empek
Kombinasi tekstur kenyal dari empek-empek dan rasa kuah cuko yang lezat membuat hidangan ini menjadi favorit di seluruh Indonesia. Tidak hanya disukai oleh penduduk lokal, empek-empek juga telah menarik perhatian para wisatawan yang berkunjung ke Palembang. Kelezatan dan keunikannya telah membuat empek-empek menjadi salah satu makanan wajib dicoba bagi siapa pun yang mengunjungi kota ini.
