Resep Nasi Gandul: Lezatnya Menu Kuliner Khas Semarang

PortalBangkalan.com - Nasi Gandul adalah salah satu hidangan khas Semarang yang memiliki cita rasa yang lezat dan kaya rempah.

Dalam artikel ini, kita akan membahas resep dan cara memasak Nasi Gandul yang menggugah selera.

Yuk, simak ulasan lengkapnya di bawah ini!

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi
• 2 batang serai, memarkan
• Garam dan kecap manis secukupnya
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• Jeruk nipis
• Kaldu jamur secukupnya
• 1 sendok makan gula jawa, sisir halus
• 1,5 liter santan kelapa
• Bawang goreng

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 6 butir kemiri
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 4 siung bawang putih
• 2 buah kluwak, rendam dalam air panas dan ambil isinya
• 1/4 sendok teh jinten
• 2 cm kencur
• 1/2 sendok teh ketumbar sangrai

Cara Memasak:

1. Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat dan tiriskan.

2. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.

3. Masukkan daging sapi yang telah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.

4. Tuang air secukupnya (sekitar 2 liter) dan santan kelapa ke dalam panci. Masukkan gula jawa, garam, kaldu jamur, dan kecap manis. Aduk rata.

5. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Pastikan daging sapi benar-benar empuk dan bumbu tercampur merata.

6. Sajikan Nasi Gandul dalam piring saji. Beri irisan jeruk nipis dan taburan bawang goreng di atasnya.