Network
PortalBangkalan.com - Gudeg merupakan salah satu kuliner khas Yogyakarta yang terkenal dengan cita rasa gurih dan manis.
Masakan ini terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan dan bumbu-bumbu rempah yang khas.
Dalam artikel ini, kita akan membahas resep dan cara memasak Gudeg yang lezat. Simak ulasan lengkapnya di bawah ini!
Bahan-bahan:
- Nangka muda, potong kotak sedang 200 gram
- Santan pekat 3 gelas
- Telur ayam, rebus 5 butir
- Daun jati - 5 lembar
- Daun salam - 5 lembar
- Lengkuas - 3 cm
- Kemiri - 5 buah
- Ketumbar
Cara Memasak:
1. Persiapan Awal
- Panaskan air dalam panci. Tambahkan nangka muda, 3 lembar daun jati, setengah bagian lengkuas yang sudah dipotong, dan daun salam.
- Rebus semua bahan tersebut hingga empuk dan berubah warna menjadi kemerahan. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 1 jam. Setelah itu, angkat hasil rebusan dan bilas dengan air bersih matang.
- Tiriskan bahan-bahan yang telah direbus dan siapkan bumbu halus.
2. Memasak Gudeg
- Masak nangka muda bersama bumbu halus yang telah disiapkan. Tambahkan separuh takaran santan.
- Masukkan telur rebus, 2 lembar daun salam, sisa lengkuas, gula merah, kecap, dan garam. Aduk terus hingga santan meresap dan mengental.
- Tutup panci dan biarkan gudeg mengering. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 2 jam.
- Setelah 2 jam, buka panci dan biarkan gudeg diam selama satu malam.
3. Penyajian
- Jika ingin menyajikan gudeg, panaskan kembali masakan tersebut.
- Gudeg yang telah matang memiliki tekstur yang kering dan berwarna merah kehitaman.
Gudeg siap disajikan! Hidangan ini nikmat disantap dengan nasi hangat, ayam suwir, sambal goreng krecek, dan telur. Rasakan sensasi cita rasa yang khas dan kenikmatan Gudeg yang begitu lezat.
Selamat menikmati Gudeg, kuliner khas Yogyakarta yang menggugah selera!***
