PORTALBANGKALAN.COM - Sempol ayam adalah salah satu jajanan yang cukup populer. Sempol Ayam atau sempol berasal dari kota Malang dan jajanan ini cukup populer di daerah Jawa Timur.
Sempol memiliki tekstur yang renyah dan padat tapi masih bisa digigit. Sempol berbahan dasar daging ayam cincang dan tepung tapioka yang dicelupkan ke telur dan digoreng hingga renyah.
Cara membuat sempol ayam pun cukup mudah dan praktis, tapi jika takaran bahannya tidak sesuai maka akan membuatnya menjadi keras dan sulit untuk digigit.
Baca Juga: Cara Pembuatan Telur Gulung Anti Gagal Buat Anak
Berikut kami rangkumkan untuk anda resep sempol ayam yang renyah dan tidak keras
Bahan kering:
- 250 gr tepung tapioka
- 125 gr tepung terigu
- 8 butir bawang , iris goreng
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Garam
- Lada bubuk
- Gula pasir
- Kaldu bubuk
Baca Juga: Tips Membuat Mi Lidi Kriuk dan Nampol
Bahan basah:
- 250 gr ayam fillet, haluskan
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir telur
- 125-150 ml air mendidih (hentikan pemberian air jika sudah kalis)
Bahan pelapis:
- 1 butir telur
Cara membuat:
1. Campur semua bahan kering aduk rata.
2. Masukkan bahan basah kecuali air, aduk rata
3. Lalu masukkan sedikit demi sedikit air mendidih sambil diaduk rata. hentikan pemberian air jika sudah kalis
Baca Juga: Resep Es Gabus Lembut dan Mudah, Es Jadul yang Bikin Nostalgia
4. Ambil 1 sdm adonan lalu tempelkan pada tusuk sate. Lalukan sampai habis.
5. Rebus air hingga mendidih, masukkan sempol. Tunggu hingga mengapung, angkat dan tiriskan.
6. Celupkan sempol ke dalam kocokan telur, kemudian goreng hingga matang.
Selamat Mencoba dan Semoga Berhasil ***