Resep Rahasia Pia Glenmore, Khas Kota Banyuwangi

Saat krisis ekonomi melanda Indonesia pada tahun 1930-an, sejumlah keluarga Tionghoa mulai mencoba usaha produksi kue pia.

Industri bakpia pertama kali berkembang di Pathuk, Yogyakarta, yang terletak dekat dengan jalan Malioboro.

Sejak itu, produksi kue pia atau bakpia juga berkembang di daerah lain.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat pia glenmore di rumah, berikut ini adalah resepnya:

Bahan-bahan untuk membuat kulit pia glenmore:

- Tepung terigu
- Mentega
- Ragi instan
- Garam
- Gula pasir

Bahan isian untuk pia glenmore (varian kacang hijau):

- Kacang hijau
- Gula pasir
- Garam
- Vanilla bubuk

Cara membuat pia glenmore:

1. Aduk adonan bahan kulit pia glenmore hingga tercampur rata.
2. Istirahatkan adonan bahan kulit pia selama 10-12 menit di atas meja dengan ditutup plastik.
3. Roll adonan kulit pia menjadi berbentuk empat persegi panjang, kemudian buat lipatan tunggal sebanyak 1 kali dan lipatan ganda 1 kali.
4. Istirahatkan adonan selama 10-15 menit.
5. Aduk bahan isian hingga tercampur rata.
6. Tipiskan adonan, isi dengan bahan isian, dan poles dengan olesan telur.
7. Panggang adonan di dalam oven dengan suhu 180ºC selama 12 menit, atau hingga matang.
8. Setelah itu, panggang kembali dengan suhu 125ºC selama 1 jam hingga pia glenmore menjadi garing.