PortalBangkalan.com - Surabaya, kota terbesar kedua di Indonesia, memiliki banyak kuliner khas yang terkenal di seluruh nusantara.
Salah satu hidangan yang menjadi favorit banyak orang adalah rawon daging sapi.
Rawon daging sapi khas Surabaya telah terpilih sebagai makanan sup nomor satu yang paling enak di dunia versi Taste Atlas.
Kelezatan hidangan ini terletak pada kombinasi sempurna antara daging sapi yang empuk, kuah yang kaya rasa, dan bumbu kluwek yang memberikan warna hitam khas pada kuahnya.
Kuah rawon daging sapi ini memiliki cita rasa yang begitu lezat sehingga sulit untuk berhenti menyantapnya.
Ketika disajikan dengan nasi putih hangat, kombinasi tersebut menciptakan sensasi yang membuat ketagihan.
Bagi kamu yang ingin mencoba atau merindukan cita rasa khas rawon daging sapi Surabaya, tidak perlu pergi jauh-jauh ke restoran.
Dengan panduan resep ala Youtube Devina Hermawan, kamu dapat mencoba membuat rawon daging sapi sendiri di rumah.
Baca Juga: Resep Ayam Bumbu Hitam Khas Madura Asli, Hasilnya Pasti Lezat dan Bikin Ketagihan
Berikut adalah resep rawon daging sapi khas Surabaya yang dapat kamu ikuti:
Bahan-bahan:
500 gram daging sapi sengkel
2 batang serai, geprek
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 buah tomat merah
1,5 liter air
¾ sendok makan garam
2 sendok teh kaldu bubuk / penyedap
1,5 sendok makan gula pasir
½ sendok teh merica
1 batang daun bawang, potong
Bahan-bahan bumbu halus:
6 siung bawang putih
10 siung bawang merah
5 buah keluak
4 butir kemiri sangrai
3 centimeter kunyit
50 centimeter minyak goreng
50 mililiter air
Langkah-langkah membuat rawon daging sapi khas Surabaya:
1. Pertama-tama, persiapkan bumbu halus dengan cara menghaluskan semua bahan yang tertera di atas menggunakan blender.
2. Setelah itu, tumis bumbu halus dengan api kecil hingga sedang sampai minyaknya keluar.
3. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam, lalu tumis kembali hingga aroma harum tercium.
4. Masukkan air, lalu masak hingga mendidih. Setelah itu, pindahkan kuah bumbu ke dalam panci presto.
5. Masukkan potongan daging, tomat merah, dan daun bawang ke dalam panci presto.
6. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, merica, dan gula pasir sesuai dengan selera Anda.
7. Presto selama sekitar 60 menit atau sampai daging empuk dan bumbu meresap dengan baik.
8. Sajikan rawon daging sapi dalam mangkuk dengan tambahan pelengkap seperti sambal, kecambah, dan telur asin.
Baca Juga: Asal Usul Bebek Sinjay Madura Lengkap dengan Resep, Cara Memasak, dan Lokasi Tempat Makan
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu akan dapat menikmati rawon daging sapi khas Surabaya yang memiliki kuah yang sangat lezat. Jangan ragu untuk mencobanya di rumah.***