Network
PORTALBANGKALAN.COM - Berikut adalah penjelasan yang mendalam mengenai peran enzim pepsin dalam pencernaan protein di dalam lambung, serta langkah-langkah yang terlibat dalam proses ini dan bagaimana pepsin berinteraksi dengan makanan:
1. Peran Pepsin dalam Pencernaan Protein di dalam Lambung:
Pepsin adalah salah satu enzim utama yang terlibat dalam pencernaan protein di dalam lambung. Enzim ini diproduksi dalam bentuk tidak aktif yang disebut pepsinogen oleh sel-sel yang terdapat di dinding lambung, dikenal sebagai sel chief atau sel utama.
Pepsinogen kemudian diaktifkan menjadi pepsin oleh asam lambung yang kuat, yaitu asam klorida (HCl). Pepsin berperan dalam mengubah protein menjadi peptida yang lebih kecil, yang kemudian dapat dicerna lebih lanjut oleh enzim lain di usus halus.
2. Langkah-langkah dalam Proses Pencernaan Protein oleh Pepsin:
a. Sekresi Pepsinogen: Sel-sel chief di dinding lambung menghasilkan pepsinogen dalam bentuk tidak aktif. Pepsinogen ini kemudian disekresikan ke dalam lambung melalui saluran kelenjar.
b. Aktivasi Pepsinogen menjadi Pepsin: Ketika makanan masuk ke lambung, sel-sel dinding lambung juga menghasilkan asam klorida (HCl). Asam klorida ini berfungsi untuk mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin. Perubahan ini terjadi karena asam klorida mengubah struktur pepsinogen, memotong sebagian dari molekulnya dan mengubahnya menjadi pepsin yang aktif.
c. Interaksi Pepsin dengan Protein: Setelah diaktifkan, pepsin akan berinteraksi dengan protein dalam makanan. Pepsin bekerja dengan cara memotong ikatan peptida antara asam amino dalam rantai protein, membentuk fragmen-fragmen yang lebih kecil yang disebut peptida.
d. Peptida Lebih Lanjut Dicerna oleh Enzim Lain: Peptida yang dihasilkan oleh pepsin kemudian akan melanjutkan pencernaan di dalam usus halus. Di sana, enzim-enzim lain seperti tripsin dan kemotripsin akan berperan dalam memotong peptida menjadi fragmen yang lebih kecil, seperti asam amino tunggal, yang kemudian dapat diserap oleh tubuh.
3. Interaksi Pepsin dengan Makanan:
