Network
PortalBangkalan.com - Ayam bakar ungkep merupakan hidangan khas Sunda yang lezat dan menggugah selera. Dengan menggunakan wadah bambu sebagai pengolahnya, ayam bakar ini memiliki cita rasa yang khas dan aroma yang menggoda. Berikut ini adalah resep ayam bakar ungkep yang bisa Anda coba untuk makan siang bersama keluarga.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian dan buang kulitnya
- 1 sdm air jeruk nipis
- 5 lembar daun jeruk
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 100 ml air
- 4 sdm Bango Kecap Manis
- 1 sdt Royco Kaldu Ayam
Bumbu halus yang perlu disiapkan:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 2 buah cabai merah besar
- 2 cm jahe
- 2 sdm ketumbar
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica putih
Pelengkap:
- Lalapan sayuran
- Sambal
Langkah-langkah pembuatan:
- Pertama-tama, lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan diamkan sejenak.
- Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
- Selanjutnya, masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan aduk rata. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga daging ayam kaku.
- Tuangkan air, Bango Kecap Manis, dan Royco Kaldu Ayam ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga bumbu merata.
- Tutup wajan dan kecilkan api. Masak ayam sambil sesekali diaduk perlahan agar bumbu meresap dengan baik.
- Terus masak hingga airnya hampir habis dan daging ayam matang sempurna. Setelah itu, angkat ayam dari wajan.
- Biarkan ayam dalam wadah bambu agar bumbu meresap selama minimal 4 jam atau lebih. Jika ingin lebih maksimal, Anda juga dapat menyimpannya dalam kulkas semalaman setelah ayam tidak lagi panas.
- Panaskan grill pan, lalu masak potongan ayam dengan diolesi sisa bumbu ungkep hingga permukaannya mengering sedikit. Setelah itu, angkat ayam dari pan.
- Ayam bakar ungkep siap disajikan! Hidangkan bersama dengan lalapan sayuran dan sambal sebagai pelengkapnya.
Nikmati kelezatan ayam bakar ungkep yang juicy dan gurih ini bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba!***
