Network
PortalBangkalan.com - Ayam goreng lengkuas dengan serundeng adalah hidangan yang menggugah selera, cocok untuk dinikmati baik siang maupun malam hari. Dalam artikel ini, kami akan berbagi resep lengkap untuk membuat ayam goreng lengkuas yang lezat, gurih, dan aromatik. Mari kita mulai memasak!
Bahan-bahan:
- 800 gram daging ayam tanpa kulit, potong delapan bagian
- 125 gram lengkuas, parut kasar
- 1 sendok makan air asam jawa
- 500 ml air
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 1 sendok makan Royco Kaldu Ayam
- 3 sendok makan minyak, untuk menumis
- 500 ml minyak, untuk menggoreng
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok makan kunyit bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
Cara membuat:
Langkah 1: Memarut Lengkuas dan Membumbui Ayam
- Pertama-tama, bumbui daging ayam dengan bumbu halus, lengkuas parut, dan air asam jawa. Diamkan selama sekitar 30 menit agar bumbu meresap ke dalam daging ayam.
Langkah 2: Merebus dan Menggoreng Ayam
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daging ayam beserta bumbunya ke dalam wajan. Tambahkan air, daun salam, serai, dan Royco Kaldu Ayam. Aduk rata.
- Masak ayam dengan api sedang hingga air menyusut dan daging ayam matang sempurna. Sesekali aduk agar daging ayam matang merata. Angkat ayam dan tiriskan.
- Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan yang berbeda. Goreng daging ayam hingga berwarna kecokelatan. Angkat ayam dan tiriskan. Sisihkan sebentar.
Langkah 3: Membuat Serundeng
- Tumis sisa bumbu halus yang telah digunakan untuk merebus ayam hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Taburi bumbu lengkuas yang sudah diparut ke atas daging ayam goreng. Tambahkan serundeng yang telah ditumis sebagai topping.
Ayam goreng lengkuas dengan serundeng siap dihidangkan. Hidangan ini memiliki rasa gurih, tekstur renyah, dan aroma yang khas. Sajikan ayam goreng lengkuas ini bersama nasi hangat dan sambal untuk pengalaman makan yang lebih lengkap.
Nikmati kelezatan ayam goreng lengkuas ini bersama keluarga dan teman terdekat. Selamat mencoba memasak!***
