Resep Bakso Ayam Kuah: Kenikmatan Gurih dalam Setiap Gigitan

PortalBangkalan.com - Bakso ayam kuah adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia.

Kelezatan dan kehangatan kuah yang gurih, dipadukan dengan bakso ayam lembut dan isian soun, membuatnya menjadi pilihan favorit bagi banyak orang.

Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep praktis dan lezat untuk bakso ayam kuah yang bisa Anda ikuti.

Bahan-bahan:

• 500 g filet paha ayam tanpa kulit, potong-potong
• 100 g udang kupas
• 100 g tepung sagu
• 1 putih telur
• 2 sdm bawang putih goreng
• 2 sdm bawang merah goreng
• ½ sdm garam
• ½ sdm Royco Kaldu Ayam
• ½ sdm baking powder
• 1 sdt merica putih bubuk
• 100 g es batu
• 3,5 L air, untuk merebus bakso
• 500 g kaki ayam atau ceker ayam
• 300 g tulang ayam atau bagian punggung
• 80 g bawang putih kupas
• ½ sdm garam
• 1 sdm Royco Kaldu Ayam
• 1 sdt merica putih bubuk
• 120 ml minyak, untuk menggoreng bawang putih
• 4 L air
• 150 g soun, rendam air panas, tiriskan
• 200 g sawi hijau, potong 3 cm, blansir
• 4 batang seledri, iris tipis
• Bawang merah goreng
• Sambal rawit
• Bango Kecap Manis
• Jawara Saus Sambal Hot

Cara membuat adonan bakso ayam:

1. Langkah pertama dalam membuat bakso ayam adalah membuat adonan baksonya. Masukkan daging filet paha ayam, udang kupas, putih telur, bawang putih goreng, bawang merah goreng, garam, Royco Kaldu Ayam, baking powder, dan merica putih bubuk ke dalam food processor. Proses hingga semua bahan halus dan tercampur dengan baik.
2. Selanjutnya, tambahkan es batu ke dalam adonan dan proses sebentar lagi. Kemudian, masukkan tepung sagu dan proses hingga adonan tercampur rata. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk atau wadah tertutup, lalu diamkan dalam kulkas selama 1 jam agar adonan mengeras. Setelah itu, sisihkan adonan.

Cara membuat kuah bakso:

1. Untuk membuat kuah bakso, rebus kaki ayam atau ceker ayam, tulang ayam, dan bawang putih dalam air mendidih. Tambahkan garam, Royco Kaldu Ayam, dan merica putih bubuk. Kecilkan api dan masak hingga kaki ayam empuk dan kaldu meresap. Angkat dan sisihkan kuah bakso yang telah matang.
2. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng bawang putih hingga kecokelatan. Angkat bawang putih goreng dan tiriskan. Sisihkan minyaknya untuk digunakan nanti.
3. Selanjutnya, masak air dalam panci besar untuk merebus bakso di atas api kecil. Biarkan air hingga panas, tetapi jangan sampai mendidih. Sisihkan air panas tersebut.

Cara membentuk dan merebus bakso:

1. Keluarkan adonan bakso ayam dari dalam kulkas. Ambil sejumput adonan, lalu kepal dan bentuk bulat dengan menggunakan tangan. Anda dapat merasakan tekstur adonan yang lembut dan elastis ketika membentuknya. Jika Anda menginginkan bakso yang lebih sempurna, gunakan dua sendok yang dicelupkan ke dalam air panas untuk membentuk bulat bakso.
2. Celupkan bakso ayam yang sudah dibentuk ke dalam air panas. Ulangi proses yang sama pada adonanserta bentuk bakso yang tersisa hingga adonan habis.

Langkah terakhir:

1. Setelah semua bakso ayam selesai direbus, siapkan mangkuk saji. Letakkan soun yang telah direndam air panas dan ditiriskan di dasar mangkuk.
2. Tambahkan potongan sawi hijau yang telah diblansir dan irisan seledri sebagai pelengkap bakso.
3. Ambil beberapa buah bakso ayam yang telah matang dan letakkan di atas soun dan sayuran di dalam mangkuk.
4. Tuangkan kuah bakso yang telah disiapkan ke dalam mangkuk, hingga bakso dan bahan-bahan pelengkapnya terendam kuah.
5. Taburi bakso dengan bawang merah goreng sebagai tambahan aroma dan rasa.
6. Sajikan bakso ayam kuah hangat dengan sambal rawit, Bango Kecap Manis, dan Jawara Saus Sambal Hot sebagai tambahan saus pedas dan manis.

Nikmati bakso ayam kuah yang lezat ini saat masih hangat untuk mendapatkan sensasi rasanya secara maksimal. Selamat menikmati!***