Resep Ayam Cincane: Nikmatnya Gurih Pedas Masakan Khas Kalimantan Timur

PortalBangkalan.com - Ayam cincane adalah masakan khas Kalimantan Timur yang menghadirkan kelezatan daging ayam yang dimasak bersama bumbu merah yang menggugah selera.

Dalam masakan ini, daging ayam dipotong-potong dan kemudian dimasak dengan bumbu yang kaya akan rasa.

 Ayam cincane biasanya disajikan dengan aneka sayuran yang segar, menjadikannya hidangan yang lezat dan bergizi.

Bahan-bahan:

• 4 potong dada ayam fillet
• 3 cm jahe, cincang halus
• 2 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas
• 1 sdm gula jawa, sisir
• 200 ml santan encer
• 200 ml air
• 1 sdt Royco Kaldu Ayam

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah
• 1 sdm minyak sayur

Tumis kentang dan sayur:

• 250 g kentang, belah dua, potong melintang, dan goreng
• 50 g kacang kapri, siangi
• 1 sdt Royco Kaldu Ayam
• 1 sdt gula pasir
• 5 sdm air
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan jahe, serai, daun salam, lengkuas, gula jawa, santan, Royco Kaldu Ayam, dan air.

Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap.

1. Masukkan potongan daging ayam dan masak hingga matang serta air menyusut.

Setelah matang, tiriskan ayam dari bumbu.