Resep Ayam Masak Habang Khas Kalimantan: Manis, Pedas, dan Menggugah Selera

PortalBangkalan.com - Ayam Masak Habang adalah hidangan khas Indonesia yang menggugah selera.

Dengan kombinasi bumbu-bumbu yang kaya dan cita rasa manis, pedas, serta gurih, hidangan ini akan memanjakan lidah Anda.

Mari kita simak resep lengkapnya dan cara membuat Ayam Masak Habang yang lezat ini!

Bahan-bahan:

• 1 ekor (800 g) ayam, potong 8 bagian
• 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air hangat
• 1 liter air
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

• 12 buah cabai merah kering, buang biji, rendam air hangat
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 sdt garam
• 1 sdm Bango Kecap Manis
• 1 sdm gula pasir
• 1 cm kencur
• ½ sdt terasi bakar

Cara membuat:

1. Dalam sebuah mangkuk, lumuri potongan ayam dengan air asam jawa. Diamkan di dalam kulkas selama 10 menit agar bumbu meresap.

2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama Bango Kecap Manis hingga harum. Aroma rempah yang keluar akan membuat selera Anda semakin tergoda.

3. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan tambahkan air. Aduk rata agar bumbu merata dan ayam terendam air. Masak dengan api sedang hingga ayam matang dan air mulai mengering.