Resep Soto Banjar: Sajian Hangat Khas Kalimantan Selatan yang Bisa Bikin Lidah Bergoyang

PortalBangkalan.com -  Soto Banjar adalah hidangan soto ayam yang khas dari suku Banjar di Kalimantan Selatan.

Salah satu keunikan dari hidangan ini adalah penyajiannya dengan ketupat dan perkedel kentang. Selain itu, isian wortel rebus juga menjadi ciri khas lainnya.

Dalam artikel ini, kami akan berbagi resep Soto Banjar yang lezat dan mudah untuk Anda coba di rumah.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

• 450 gram fillet dada ayam tanpa kulit
• 1,5 liter air
• 3 butir kapulaga
• 2 butir pekak
• 2 butir cengkih
• 2 buah biji pala, belah
• 1 batang kayu manis ukuran sedang
• 2 sendok teh Royco Kaldu Ayam

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 cm kunyit
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh merica putih bubuk
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Pelengkap:

• 125 gram suun, rebus
• 4 buah ketupat siap santap, potong-potong
• 2 butir telur ayam, rebus, belah dua
• 4 buah perkedel kentang siap santap
• 2 batang daun seledri, iris tipis
• Bawang merah goreng
• 1 buah jeruk nipis, potong

Cara Memasak:

1. Rebus dada ayam hingga matang dan empuk. Angkat dada ayam, suwir-suwir, dan sisihkan. Jangan buang air rebusannya.
2. Tumis bumbu halus, kapulaga, pekak, cengkih, biji pala, dan kayu manis hingga harum.
3. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam air rebusan dada ayam. Rebus kembali sambil diaduk rata. Tambahkan Royco Kaldu Ayam dan aduk hingga rata.
4. Dalam sebuah mangkuk, susun ketupat, suun, perkedel kentang, telur ayam rebus, dan suwiran dada ayam.
5. Tuangkan kuah soto ke dalam mangkuk. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan irisan daun seledri. Tambahkan juga potongan jeruk nipis untuk memberikan cita rasa segar pada hidangan ini.

Nikmati kelezatan Soto Banjar hangat ini bersama keluarga tercinta.

Hidangan ini sangat cocok disantap saat cuaca sedang dingin atau sebagai hidangan spesial di hari-hari istimewa. Selamat mencoba!***