Karedok: Resep dan Cara Membuat Salad Segar ala Sunda

Bahan-bahan untuk Sayuran Potong:

• 100 gram kacang panjang, potong menjadi batang kecil
• 1 buah mentimun, potong menjadi irisan tipis
• Daun kemangi secukupnya
• Daun selada secukupnya
• 1 buah terong lalap, potong menjadi irisan tipis
• 2 buah tomat, potong menjadi irisan tipis
• 100 gram toge super (toge yang sudah direndam air panas)
• 100 gram kol, iris tipis

Bahan-bahan untuk Bumbu Kacang:

• 250 gram kacang tanah, sangrai atau goreng
• 300 ml air hangat (sesuaikan dengan kekentalan yang diinginkan)
• 5 siung bawang putih, goreng sebentar
• 8 buah cabe keriting, goreng sebentar
• 2 buah cabe rawit, goreng sebentar
• 60 gram gula jawa, sisir halus
• 2 sendok teh garam
• 2 blok terasi
• 3 cm kencur
• Air jeruk limau dari 2 buah jeruk limau

Langkah-langkah Memasak:

1. Haluskan semua bahan bumbu kacang menggunakan blender atau ulegan secara manual hingga halus dan tercampur rata.

2. Campurkan bumbu kacang dengan sayuran potong yang sudah disiapkan. Aduk hingga semua bahan terbalut rata dengan bumbu.

3. Sajikan karedok dengan taburan emping atau kerupuk kanji untuk memberikan cita rasa yang lebih nikmat.