Network
Seperti disebutkan sebelumnya, suhu memiliki pengaruh yang signifikan terhadap pertumbuhan bakteri. Idealnya, jangan langsung menyimpan daging di dalam freezer.
Pertama, masukkan ke dalam cooler box bersuhu sekitar 4°C. Tujuannya agar suhu daging tidak cepat berubah dan menurunkan kualitasnya.
2. Bungkus daging qurban dengan rapat
Pengemasan daging juga memegang peranan penting, terutama untuk daging yang kandungan lemaknya tinggi. Daging rentan mengalami freezer burn, di mana permukaan daging diselimuti kristal es yang berasal dari penguapan molekul air.
freezer burn akan mengeraskan daging dan menurunkan kualitasnya. Daging yang mengalami freezer burn dapat dikonsumsi, tetapi kualitas rasanya akan berkurang secara signifikan.
Untuk mencegahnya, Anda bisa membungkus daging dengan bahan yang aman. Gunakan bahan yang tahan terhadap pembusukan, dan tidak mengandung bahan kimia yang dapat meracuni makanan.
Saat ini sudah banyak plastik ramah lingkungan yang bisa digunakan untuk membungkus makanan di lemari es. Semakin tinggi tingkat kedap udara di dalam wadah dan semakin sedikit udara yang ada, semakin baik.
3. Dagingnya jangan dicuci dulu
Apakah Anda mencuci daging sebelum memasukkannya ke dalam lemari es? Sebaiknya hentikan kebiasaan ini. Daging yang dicuci mengandung banyak air, sehingga kandungan air yang banyak ini akan lebih mudah untuk menyebabkan freezer burn.
Membilas dengan air tidak akan menghilangkan bakteri. Bakteri mati hanya jika dimasak pada suhu tertentu. Apa yang terjadi adalah daging terkontaminasi bakteri lain dari kamar mandi dan air itu sendiri. Padahal, air mentah bisa mengandung banyak bakteri.
