Network
PORTALBANGKALAN.COM-Idul Adha identik dengan momen istimewa berkumpul bersama keluarga dan menikmati hidangan daging qurban. Rendang, hidangan khas Padang ini, menjadi favorit banyak orang karena kelezatannya yang tak terlupakan. Namun, membuat rendang yang empuk dan lezat bisa menjadi tantangan tersendiri. Artikel ini akan membagikan rahasia rendang daging qurban empuk dan lezat, resep warisan keluarga yang telah diturunkan dari generasi ke generasi.
Bahan-bahan:
1 kg daging sapi (pilih bagian sengkel atau sandung lamur)
2 liter santan kental
100 gram kelapa parut sangrai
500 ml air
10 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
5 lembar daun serai, memarkan
5 lembar daun kunyit, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
3 cm jahe, memarkan
3 siung bawang putih, haluskan
5 siung bawang merah, haluskan
2 buah cabai merah keriting, giling kasar
2 buah cabai rawit, giling kasar
2 sdm garam
1 sdm gula merah
Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
Potong daging sapi menjadi potongan kecil-kecil.
Tumis bumbu halus (bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit) hingga harum.
Masukkan daun salam, daun jeruk, daun serai, daun kunyit, lengkuas, dan jahe. Tumis kembali hingga harum.
Masukkan daging sapi dan aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
Tuang santan kental, air, dan gula merah. Aduk rata dan masak dengan api kecil.
Tutup panci dan masak selama 2-3 jam, atau hingga daging empuk dan kuah mengental.
Masukkan kelapa parut sangrai dan aduk rata. Masak kembali selama 15-30 menit, atau hingga rendang benar-benar kering dan minyaknya keluar.
Koreksi rasa dengan garam dan gula.
Angkat dan sajikan rendang dengan nasi putih hangat.
Tips dan Trik:
Gunakan daging sapi yang berkualitas baik untuk hasil rendang yang empuk dan lezat.
Potong daging sapi dengan ukuran kecil-kecil agar bumbu meresap sempurna.
Masak rendang dengan api kecil dan aduk sesekali agar tidak gosong.
Gunakan santan kental agar rendang lebih kaya rasa.
Kelapa parut sangrai akan menambah cita rasa gurih pada rendang.
Masak rendang hingga benar-benar kering agar awet disimpan.
Membuat rendang daging qurban empuk dan lezat tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat menghasilkan rendang yang sempurna dan disukai semua orang. Selamat mencoba!***
