Nikmatnya Ayam Goreng Kalasan yang Legit dan Gurih, Begini Resep dan Cara Membuatnya

PortalBangkalan.com - Ayam goreng memang menjadi hidangan yang disukai oleh banyak orang di Indonesia.

Salah satu jenis ayam goreng yang memiliki cita rasa khas dan lezat adalah Ayam Goreng Kalasan.

Ayam goreng Kalasan terkenal dengan kelezatan bumbunya yang gurih dan sedikit manis.

Jika kamu ingin mencoba hidangan yang menggugah selera ini, berikut adalah resep dan cara membuat Ayam Goreng Kalasan yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan-bahan:

• 1 ekor (1,2 kg) ayam kampung yang gemuk
• 1 liter air kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 50 g gula aren, iris halus

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 1 sdt merica butiran
• 2 sdt garam

Sambal Goreng:

• 5 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 potong terasi
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Pertama-tama, potong ayam menjadi 4 atau 8 bagian sesuai selera. Cuci bersih potongan ayam dan tiriskan.
2. Siapkan wajan atau panci, kemudian masukkan potongan ayam ke dalamnya. Tambahkan bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas.
3. Tuangkan air kelapa ke dalam wajan atau panci dan masak dengan api sedang. Biarkan ayam dan bumbu meresap serta ayam menjadi empuk. Setelah itu, angkat ayam dan tiriskan.
4. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup di atas api sedang. Goreng potongan ayam hingga berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat ayam dan tiriskan.
5. Selanjutnya, buatlah sambal goreng dengan cara merebus cabe merah, cabe rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
6. Haluskan cabe, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Tambahkan gula pasir dan garam, lalu haluskan semua bahan tersebut.
7. Panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga matang dan berminyak. Setelah itu, angkat dan dinginkan sambal goreng tersebut.
8. Ayam Goreng Kalasan siap disajikan. Hidangkan ayam goreng dengan sambal goreng dan lalapan sesuai selera.

Ayam Goreng Kalasan yang legit gurih ini cocok disantap bersama nasi hangat dan lalapan segar seperti mentimun dan tomat.