Resep Sayur Ketupat Khas Betawi, Rasanya Nampol Bikin Lidah Goyang

1. Ambil 1 buah pepaya yang masih hijau, ukuran sedang, diparut.
2. Siapkan 250 gr kacang panjang, potong-potong sekitar 1cm.
3. Sediakan 1 papan tempe, potong dadu.
4. Sediakan 1 papan pete, kupas.
5. Gunakan 2 ruas lengkuas, geprek.
6. Gunakan 2 batang serai, geprek.
7. Ambil 4 lembar daun salam.
8. Gunakan 1300 ml air.
9. Ambil 1500 ml santan dari 1,5 butir kelapa.
10. Sediakan 2 sdm garam atau sesuai selera.
11. Gunakan 1 sdt kaldu bubuk.
12. Gunakan 2 keping gula merah, atau sesuai selera.
13. Gunakan Bumbu yang dihaluskan.
14. Sediakan 4 buah cabe merah besar.
15. Siapkan 5 buah cabe merah keriting.
16. Siapkan 5 buah cabe rawit.
17. Sediakan 8 siung bawang merah.
18. Sediakan 5 siung bawang putih.
19. Sediakan 4 siung kemiri, sangrai.
20. Ambil 2 sdm ebi.

Baca Juga: Resep Bolu Pisang Keju dengan Kurma paling endoll

Cara membuat Sayur Ketupat Betawi:

1. Siapkan pepaya yang sudah diparut, potongan kacang panjang, tempe dan pete, simpan dalam 1 wadah lalu aduk rata. Siapkan bumbu-bumbunya, lau ebi dicuci kemudian direndam dengan air panas sekitar 5 menit..
2. Kemudian haluskan cabe merah besar, cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri dan ebi, saya haluskan dengan menggunakan blender, lalu tumis bumbu hingga harum, kemudian masukkan daun salam, serai dan lengkuas, aduk rata, lalu angkat..
3. Lalu masak 1300 ml hingga mendidih, kemudian masukkan pepaya parut, kacang panjang, tempe dab pete, masak hingga mendidih, lalu masukkan bumbu yang tadi sudah ditumis..
4. Lalu aduk rata, kemudian masukkan santan, lalu beri gula merah, garam dan kaldu bubuk..
5. Aduk rata, masak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah, masak hingg kuah mengeluarkan minyak, matikan api. Sajikan bersama ketupat, rendang daging sapi, kerupuk merah dan ditaburi bawang goreng..

Baca Juga: Resep Bolu Pisang Keju dengan Kurma paling endoll

Kalau membuat ketupat sayur khas lebaran biasanya saya hanya membuat sayur a la betawi yang dibuat sedikit pedas dengan campuran daging atau sekedar sayur labu siam udang khas Jawa saja.

Demikian ulasan resep sayur ketupat Khas Betawi, Rasanya Nampol Bikin Lidah Goyang yang dapat anda coba buat sendiri, terimakasih.***