Network
PORTALBANGKALAN.COM - Soto Betawi adalah menu makanan yang memiliki cita rasa khas, sehingga membuat siapapun yang menyantapnya menjadi ketagihan. Rasanya lezat, berkuah dan cocok untuk hidangan sarapan maupun makan siang.
Umumnya, kuah soto Betawi menggunakan santan, namun kali ini diganti dengan susu agar lebih sehat. Jangan khawatir dengan rasanya, tentu tetap lezat dan gurih untuk disantap.
Bahan-bahan:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 4 buah cabai merah
- 2 cm kunyit
- 1 liter air matang
- 500 ml susu cair tanpa rasa
- 500 gr ayam kampung
- 3 cm jahe, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 3 cm kayu manis
- 5 buah cengkeh
- 1 buah biji pala
- 1 batang sereh, geprek
- 1 batang daun bawang
- 3 lembar daun salam
- 2 lemba daun jeruk
- 200 gr kentang, potong dadu
- 200 gr wortel, potong sesuai selera
- 200 gr kol putih, potong sesuai selera
- 2 buah tomat segar
- 2 sdm garam
- 5 sdm gula
- Lada secukupnya
Langkah-langkah
- Siapkan panci kemudian rebus daging ayam. air rebusan jangan dibuang
- Haluskan semua bumbu dan tumis hingga harum.
- Masukan bumbu ke dalam air rebusan ayam.
- Tunggu hingga air mendidih
- Masukan semua bumbu-bumbu pelengkap.
- Setelah air mendidih, keluarkan ayam dari panci, kemudian suwir-suwir.
- Masukan susu cair ke dalam kuah secara perlahan dan aduk.
- Masukan ayam yang sudah disuwir.
- Soto ayam Betawi gurih dan lezat sudah siap untuk dinikmati.***
