PortalBangkalan.com- Soto Ayam Lamongan adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kuahnya yang gurih dan aroma rempah yang menggugah selera.
Hidangan ini biasanya disajikan dengan ayam suir dan berbagai pelengkap yang membuatnya semakin lezat.
Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep lengkap Soto Ayam Lamongan beserta cara membuatnya. Yuk, simak!
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam
- 2,5 liter air
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
- 13 siung bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 6 butir kemiri, sangrai
- 4 cm kunyit, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh lada bubuk
- 8 cm jahe, kupas
- 7 cm laos
Bumbu Tambahan:
- 4 lembar daun salam
- 7 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 2 buah asam kandis
Pelengkap:
- Telur rebus
- Daun bawang
- Seledri
- Tomat
- Taoge seduh
- Kol seduh
- Bihun seduh
- Sambal rawit
- Bawang merah goreng
- Koya (bawang putih goreng kering, tumbuk)
Cara membuat:
-
Didihkan air dalam panci yang cukup besar. Masukkan ayam utuh ke dalam air mendidih. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai yang sudah digeprek, dan asam kandis untuk memberikan aroma dan rasa yang khas. Rebus ayam hingga empuk dan matang.
-
Selagi ayam direbus, kita akan menyiapkan bumbu halus. Tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar bubuk, lada bubuk, jahe, dan laos hingga harum dan matang.
-
Setelah ayam matang, angkat ayam dari panci dan tiriskan. Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan suir-suir ayam. Sisihkan.
-
Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan ayam. Tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan kuah terasa gurih. Koreksi rasa sesuai selera.
-
Siapkan wadah atau mangkuk saji. Letakkan suiran ayam di dalamnya. Tuangkan kuah soto yang gurih ke dalam mangkuk saji.
-
Sajikan Soto Ayam Lamongan dengan berbagai pelengkap seperti telur rebus, daun bawang, seledri, potongan tomat, taoge seduh, kol seduh, dan bihun seduh. Tambahkan sambal rawit, bawang merah goreng, dan koya sebagai tambahan untuk memberikan cita rasa yang lebih nikmat.
Nikmati kelezatan Soto Ayam Lamongan yang hangat dan gurih ini bersama keluarga atau teman-teman terdekatmu. Rasakan sensasi kenikmatan dari kuah yang kaya rempah dan daging ayam yang lembut. Selamat mencoba dan semoga sukses!***