PortalBangkalan.com - Rawon adalah salah satu hidangan khas Jawa Timur yang terkenal dengan cita rasanya yang kaya dan menggugah selera.
Hidangan ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu-bumbu rempah yang khas.
Dalam artikel ini, kami akan berbagi resep lengkap dan cara membuat rawon yang lezat. Mari kita mulai!
Bahan-bahan:
- 1/2 kg daging sapi, potong dadu
- 2 batang serai, geprek
- 1 ruas jahe dan laos, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1,5 liter air
- 1 sendok makan gula
- 1 sendok makan garam
- 1/2 sendok makan kaldu sapi bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh jinten bubuk
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 3 buah kluwek
- 2 cm kunyit
Cara membuat:
-
Cuci bersih daging sapi dan potong dadu. Rebus daging dengan sedikit air mendidih selama sekitar 1 menit untuk menghilangkan bau amis. Tiriskan daging dan sisihkan.
-
Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, kluwek, dan kunyit.
-
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
-
Rebus kembali potongan daging sapi dengan 1,5 liter air. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, jahe, dan laos yang sudah digeprek sebelumnya.
-
Tunggu hingga mendidih, lalu masukkan bumbu halus yang sudah ditumis. Beri garam, gula, merica bubuk, kaldu sapi bubuk, dan jinten bubuk. Aduk rata.
-
Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap dengan baik. Pastikan kuah rawon memiliki cita rasa yang kaya dan gurih.
-
Terakhir, taburi rawon dengan potongan daun bawang. Angkat dan sajikan rawon dengan pelengkap seperti ketupat, nasi, tauge, telur asin, dan sambal terasi sesuai selera.
Nikmati hidangan rawon yang lezat dan kaya rempah ini bersama keluarga atau teman-teman terdekatmu. Rasakan sensasi kenikmatan dari kuah yang gurih dan daging sapi yang empuk. Selamat mencoba dan semoga sukses!***